이 식단은 콜레라 감염을 최대 100배까지 줄일 수 있습니다

연구에 따르면 밀 글루텐과 함께 우유와 치즈에서 발견되는 주요 단백질인 카제인이 풍부한 식단을 섭취하면 콜레라 박테리아가 장에 서식할 수 있는 양이 크게 줄어드는 것으로 나타났습니다.

UCR 미생물학 및 식물 병리학 부교수이자 이번 연구의 수석 저자인 안셀 샤오(Ansel Hsiao)는 “식단이 박테리아에 감염된 사람의 건강에 영향을 미칠 수 있다는 사실은 놀랍지 않았습니다. 그러나 그 효과의 크기에 놀랐습니다.”라고 말했습니다. 세포 숙주와 미생물.

Hsiao는 “우리는 식단만으로 콜레라 집락의 양이 최대 100배나 차이나는 것을 확인했습니다.”라고 말했습니다.

콜레라 감염에 대한 다양한 식단 테스트

과학자들은 식단이 장에 사는 미생물 군집을 형성한다는 사실을 오랫동안 알고 있었습니다. 이 연구에서 연구자들은 해로운 질병을 일으키는 박테리아가 식이 변화에도 반응하는지 확인하고 싶었습니다.

이를 테스트하기 위해 그들은 감염된 쥐에게 다른 식단을 먹였습니다. 일부는 단백질 함량이 높았고, 다른 일부는 단순 탄수화물이 많았으며, 다른 일부는 지방 함량이 높았습니다. 결과는 놀라웠습니다. 고지방 식단은 감염에 거의 영향을 미치지 않았고, 탄수화물이 많은 식단은 단지 약간의 이점만 제공했습니다. 대조적으로, 유제품 단백질과 밀 글루텐이 풍부한 식단은 박테리아가 장에 정착하는 것을 거의 완전히 방지했습니다.

“고단백 식단은 균형 잡힌 식단에 비해 콜레라 ​​예방 효과가 가장 강력했습니다. 그리고 모든 단백질이 동일한 것은 아닙니다.”라고 Hsiao는 말했습니다. “카세인과 밀 글루텐이 두 가지 확실한 승자였습니다.”

단백질이 콜레라 박테리아를 무력화시키는 방법

추가 조사를 통해 이러한 단백질이 왜 그렇게 효과적인지 밝혀졌습니다. 그들은 근처 세포에 독소를 주입하는 데 사용되는 콜레라 박테리아 표면의 작은 주사기 같은 구조를 방해합니다. 6형 분비 시스템, 즉 T6SS로 알려진 이 구조는 박테리아가 다른 미생물과 경쟁하고 장을 지배하도록 돕습니다.

이 시스템이 억제되면 콜레라는 경쟁하는 박테리아를 죽이려고 애쓰며 장내 환경을 쉽게 장악할 수 없습니다.

항생제에 대한 잠재적인 저비용 대안

콜레라는 깨끗한 물에 대한 접근이 제한적인 지역, 특히 아시아와 사하라 이남 아프리카 지역에서 심각한 공중 보건 문제로 남아 있습니다. 표준 치료는 수분 보충에 초점을 맞추는 반면, 항생제는 질병을 단축할 수 있지만 남아 있는 독소를 제거하지는 못합니다.

또한 항생제 남용으로 인해 약물 내성 박테리아가 생길 수 있다는 우려도 있습니다. 항생제 내성 콜레라는 현재 널리 퍼지지는 않지만 박테리아는 빠르게 적응할 수 있으며 시간이 지남에 따라 치료 효과가 떨어질 수 있습니다.

“식이 전략은 약물과 같은 방식으로 항생제 내성을 생성하지 않습니다”라고 Hsiao는 말했습니다.

이 때문에 식이 요법은 특히 취약한 인구 집단에서 감염의 심각도나 가능성을 줄이는 더 안전하고 저렴한 방법을 제공할 수 있습니다.

“밀 글루텐과 카제인은 규제 측면에서 미생물과 달리 안전한 것으로 인식되므로 이것이 공중 보건을 보호하는 더 쉬운 방법입니다”라고 Hsiao는 말했습니다.

이것이 인간에게 의미하는 것

이번 연구 결과는 쥐 연구를 바탕으로 한 것이지만, 연구자들은 비슷한 효과가 인간에게도 나타날 수 있다고 믿고 있습니다. Hsiao는 이러한 식이 변화가 인간 장내 미생물군집에 어떻게 영향을 미치는지, 그리고 이것이 다른 감염성 박테리아로부터 방어하는 데 도움이 될 수 있는지 여부를 조사할 계획입니다.

“일부 다이어트는 다른 다이어트보다 더 성공적일 수 있지만 콜레라 이외의 병원체에 대해 이것을 시도하면 유익한 효과도 볼 수 있을 것이라고 생각합니다”라고 Hsiao는 말했습니다. “사람들의 식단을 개선할수록 사람들이 질병에 걸리지 않도록 더 많이 보호할 수 있습니다.”